仅有2014年一年，东方宫中国兰州牛肉拉面在北京新的开近100家门店，兰州东方宫清真餐饮集团总经理马俊回应，北京是东方宫南北全国的第一站，并由此宣告，东方宫才是维持了传统制作工艺、三代承传的兰州牛肉拉面。马俊回应，对于北京市场上经常出现的冒充东方宫和中国兰州牛肉拉面的拉面馆，未来将采行法律手段维权。东方宫的入局，给本就竞争白热化的大众餐饮市场再行再配一场拉面之争。

谁是正宗兰州拉面好像在一夜之间，北京的街边小馆中忽然经常出现了一个叫东方宫中国兰州牛肉拉面的拉面馆。北京商报记者了解到，目前，东方宫中国兰州牛肉拉面在北京市场共计大约100家门店，多数是在2014年内班车的，占到东方宫中国兰州牛肉拉面门店总数的1/3。根据马俊讲解，东方宫中国兰州牛肉拉面最先于2013年6月转入北京市场，同年11月，东方宫牛肉拉面北京总店在昌平开业。目前，东方宫在北京共计大约100家门店，其中80家左右坐落于五环内。

五环内早已上升开店速度，逐步开始向五环外及北京周边廊坊、承德、石家庄等地扩展。马俊回应，转入北京市场，核心是利用北京的城市优势，将兰州牛肉纳面向全国乃至全世界推展。

作为兰州当地回头出来的企业，东方宫中国兰州牛肉拉面还肩负着传播牛肉拉面文化、推展兰州的任务。马俊说，未来五年内，东方宫将侧重增强北方市场的布局，并渐渐开始往南方市场扩展。

在马俊显然，标准化的管理和统一订购品牌的管理模式，是东方宫中国兰州牛肉拉面能较慢拷贝的主要原因。此外，马俊指出，东方宫享有兰州牛肉拉面品牌的许可，经过三代家族式承传古法手工制作，味道正宗，是确实能代表兰州牛肉拉面的品牌企业。众所周知，兰州牛肉拉面并不是第一次在北京市场经常出现，北京早已不存在很多经营牛肉拉面的餐厅，还有一些经营多年的连锁餐饮品牌，如马兰拉面、西部马华拉面、一碗香拉面等，其中马兰拉面就曾问世于兰州。一位拉面餐厅经营者回应，东方宫带着兰州牛肉拉面的品牌转入北京市场，并开始以法律手段维权，很有可能在北京市场引发一场拉面之争。

另一家不愿透漏姓名的拉面品牌负责人则回应，兰州牛肉拉面在很多城市都早就不存在，仅有我家的品牌就早已发展了几十年，根本没说道无法用于兰州牛肉拉面的看板。全然以兰州牛肉拉面明确提出造假，很似乎是权宜之计的。

鱼龙混杂待品牌维权较慢扩展的势头也给东方宫带给了一定后遗症。随着东方宫在北京市场的扩展，一些冒充东方宫的拉面餐厅屡屡经常出现。据马俊讲解，为了维护品牌的发展，今年东方宫将相继开始展开品牌维权。

目前早已可行性确认的冒充餐厅有10多家，下一步不会运用法律的手段维权。依照马俊的讲解，此次品牌维权共计还包括两个部分，一个是东方宫品牌，另一个则是兰州牛肉拉面的品牌。兰州牛肉拉面是东方宫获得许可用于的品牌，最近也获得了品牌维权的许可，所以开始展开这项工作。

马俊说。国家工商行政管理总局商标局信息表明，目前共计三个主体申请人享有东方宫商标，其中有两个是43类牵涉到餐厅经营类的商标，分别由北京东方宫餐饮管理有限公司和兰州东方宫清真餐饮有限公司享有。与此同时，兰州牛肉拉面也的确可以在国家工商行政管理总局商标局的数据库中查出。

据报，兰州牛肉拉面的商标由兰州商业联合会登记顺利，商标用于期限为2010年3月28日-2020年3月28日。在十年的注册商标用于期限里，只要超过制作、经营等标准和拒绝，牛肉拉面经营者经许可后就可使用权用于该注册商标。

兰州市商务局曾公开发表回应，为了培育和维护好兰州牛肉拉面这一兰州的城市名片，兰州市商务局规划，用3-5年的时间发展加工、仓储、销售、标识、管理、服务六统一的连锁经营店。这一发展模式由企业具体实施。牢固加盟不易折戟马俊讲解，东方宫对外扩展以加盟居多，加盟店与直营店的占比是10∶1。

为了确保品质统一，东方宫采行统一技术培训、原材料订购自由选择同一品牌的模式，由总部定期检查督导。尽管如此，不少业内人士还是对东方宫的轻加盟模式回应忧虑。

著名地方特色餐饮品牌成都小吃、沙县小吃都是因为加盟管理牢固，经营内容和品质参差不齐，最后造成品牌沦为鸡肋。很快扩展的成都小吃曾在北京就享有1000多家门店，但多数味道不正宗、公共卫生环境劣。尽管2013年成都小吃连锁有限公司正式成立，由多家品牌企业联合打造出成都小吃的品牌形象，但早已在消费者心中构成相同品牌形象的成都小吃，很难在短期内转变形象。

北京商报记者调查找到，遍布全国爆发式快速增长的沙县小吃，也陷于了各家店产品种类不一、品质各异的恐慌局面，行业标准和管理问题日益突显。中国连锁经营协会副秘书长楚东在拒绝接受北京商报记者专访时回应，从或许上谈，缺少监管，加盟店更容易沦为不规范、质量较低的代名词。

马兰拉面研发总监张家栋也回应，做到快餐想要提高开店的速度，加盟是一个很好的捷径。但在国内，加盟还没一个原始的模式，所以自由选择加盟还必须谨慎。

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